U obavljanju pekarske djelatnosti posebnu važnost ima Pravilnik o količini brašna utrošenog za proizvodnju pojedinih pekarskih proizvoda koji propisuje obvezu vođenja Knjige KEUB u kojoj se evidentira utrošak potrošnje brašna.
Budući da je riječ o proizvodnoj djelatnosti (proizvodnja kruha, peciva i sl.), pri računovodstvenom postupanju u ovoj djelatnosti važno je razmotriti odredbe svih propisa koji uređuju tu djelatnost i upoznati proces same proizvodnje kako bi se definirao hodogram dokumenata i osiguralo računovodstveno praćenje proizvodnje i prodaje gotovih proizvoda.
U svemu tome važno je i upoznavanje s određenim postupanjima u poslovnoj praksi, što se primjerice u ovoj djelatnosti odnosi na povrate pekarskih proizvoda, određivanje porezne stope i dr.
O svemu tome detaljnije možete pročitati u RRiF-u br. 08/11.
