Sigurnost hrane i sustav kontrole

Autori se u ovome članku bave načinom zaštite i sustavima koji osiguravaju ispravnost i kvalitetu hrane u nas. Sustav proizvodnje hrane i prometa hranom sve je više ugrožen zbog masovne proizvodnje hrane, intenzivnije poljoprivrede, povećanja međunarodne trgovine, sve udaljenijeg transporta i složenije distribucije hrane. Zbog toga su nadzor i kontrola u suvremenom svijetu podignuti na visoku razinu putem raznih propisa koji uređuju zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane. I u nas je sustav upravljanja hranom posljednjih godina znatno unaprijeđen. Sigurnost hrane postiže se kroz zakonske odredbe koje propisuju standarde zaštite i kontrolu hrane te putem privatne regulacije kroz uspostavljanja raznih normi velikih proizvodnih, prerađivačkih i prodajnih tvrtki koje na taj način namjeravaju osigurati zdravstvenu ispravnost i higijenu hrane.

1. Uvod
2. Sigurnost hrane u EU-u
3. Službene kontrole i sigurnost hrane u RH
4. Umjesto zaključka